Receita Mart Plus
Chef: Eduardo Maya
Ingredientes:
(para 60 unidades)
Para a massa:
225 g de açúcar de confeiteiro
130 g de farinha de amêndoas peneirada*
3 claras
25 g de açúcar refinado
Para o recheio:
Sorvete de doce de leite (ou outro de sua preferência)
Calda de café
Preparo:
Misturar o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas.
Bater as claras com o açúcar refinado.
Misturar, delicadamente, os ingredientes secos com as claras batidas.
Colocar em um saco de confeiteiro e fazer “montinhos” do tamanho desejado.
Reservar, em local fresco, por ½ hora até formar as famosas “películas”. Assar em forno preaquecido, a 150º, por uns 15 minutos. Deixar esfriar.
Calda de café:
Em uma panela, acrescentar 500 ml de café coado e três colheres de sopa de açúcar refinado. Levar ao fogo alto até atingir a consistência de calda grossa.
Montagem:
Fazer “sanduíches” de macaron com recheio de sorvete preferido.
Servir com a redução de café.
*Para farinha de amêndoas: colocar as amêndoas em água fervente por aproximadamente 1 minuto. Escorrer e, com a ajuda de um pano de prato, retirar sua casca. Levar ao forno baixo para secar, processar e pronto!!!
É uma delícia! E ainda por cima foi com sorvete Haägen Dazs, hehehehe!
Até a próxima receita!
