Receita Mart Plus

Chef: Eduardo Maya

Ingredientes:

(para 60 unidades)

Para a massa:

225 g de açúcar de confeiteiro

130 g de farinha de amêndoas peneirada*

3 claras

25 g de açúcar refinado

Para o recheio:

Sorvete de doce de leite (ou outro de sua preferência)

Calda de café

Preparo:

Misturar o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas.

Bater as claras com o açúcar refinado.

Misturar, delicadamente, os ingredientes secos com as claras batidas.

Colocar em um saco de confeiteiro e fazer “montinhos” do tamanho desejado.

Reservar, em local fresco, por ½ hora até formar as famosas “películas”. Assar em forno preaquecido, a 150º, por uns 15 minutos. Deixar esfriar.

Calda de café:

Em uma panela, acrescentar 500 ml de café coado e três colheres de sopa de açúcar refinado. Levar ao fogo alto até atingir a consistência de calda grossa.

Montagem:

Fazer “sanduíches” de macaron com recheio de sorvete preferido.

Servir com a redução de café.

*Para farinha de amêndoas: colocar as amêndoas em água fervente por aproximadamente 1 minuto. Escorrer e, com a ajuda de um pano de prato, retirar sua casca. Levar ao forno baixo para secar, processar e pronto!!!

É uma delícia! E ainda por cima foi com sorvete Haägen Dazs, hehehehe!

Até a próxima receita!